Dobra rešetka za roštilj onemogućava kapanje masti direktno na žar, time se smanjuje mogućnost zapaljenja masti i zagaranja mesa zbog nekontroliranog plamena.
Premazujte rešetku tankim slojem masti koje se neće cijediti s rešetke nego će spriječiti lijepljene mesa za rešetku ili zagorenih ostataka na meso. ( Meso s manjim udjelom masnoće je potrebno više podmazivati npr. piletina)
Nakon svakog roštiljanja rešetku je potrebno oprati, najlakši način za to je dok je još topla. S tim ćete si olakšati svaki sljedeću pripremu te vam se na rešetki neće taložiti masnoća od prethodnih roštiljanja.