Lungič na roštilju omotan pancetom

Priprema

1. Svinjski file očistite od opni i masnoće.
2. Zagrijte roštilj i pripremite ga za indirektno pečenje.
3. Začinite lungić bbq mješavinom s obje strane.
4. Kriške slanine prepolovite i omotajte oko svinjskog filea.
5. Meso stavite na roštilj i zatvorite poklopac. Pecite oko 50 minuta.
6. Sredinom pečenja lungić premažite bbq umakom te zatvorite poklopac i nastavite peći.
7. Kad je lungić gotov maknite ga s roštilja i pustite da odmori 10 minuta.

Savjet

Kako bi bili sigurni da je lungić pečen, provjerite unutarnju temperaturu mesa. Minimalna temperatura je oko 63 °C gdje je sredina još ružičasta. Za nešto jače pečen svinjski file unutarnja temperatura mesa trebala bi biti oko 72 °C.

Lungić na roštilju omotan pancetom poslužite uz pečenu mrkvu i krumpir te svježu salatu od rajčice.