Dimljeno pile na limenci pive

Datum objave: 06.10.2023.

Svejedno radite li u pečnici ili smokeru, pratite ove korake i napravite nevjerojatno mekanu piletinu. Ipak, preporučujemo smoker jer ćete dobiti i prekrasnu aromu dima koji će dolaziti iz chunkova jabuke.

Pile dobro očistimo i osušimo kuhinjskim papirom.
Maslinovim uljem prelijemo cijelo pile i premažemo kako bi se svi začini dobro zalijepili za površinu pileta.
Mješavina začina koju smo mi koristili je: Sol, šareni papar, tucana ljuta paprika i slatka mljevena paprika, a vi možete koristiti začine koji vama više odgovaraju.
Začinima prekrijemo cijelo pile, a pile postavimo na malu limenku pive u koju smo prethodno stavili 2-3 režnja češnjaka i po mogućnosti ružmarin i timijan.
Smoker ili pečnicu postavimo na maks. 175 stupnjeva i pile postavimo na rešetku.
Ako pripremate u UDS smokeru, na ugljen stavite i nekoliko komada drva jabuke kako bi dobili dodatnu aromu.
Dužinu pečenja je teško odrediti zbog različitih veličina, odnosno težina pileta i najbolje bi bilo da ga pečete/dimite sa sondom u prsima. Ako koristite sondu, pile je spremno i gotovo kada temperatura dosegne 74°C unutar mesa.
Ovoga puta pile zaljeva piva koja će lagano izlaziti van, pa nije potrebno dodatno ovlaživati meso, no na sredini pečenja slobodno otvorite smoker kako bi provjerili da je sve u redu. Inače, nije potrebno ni preporučljivo otvarati smoker za vrijeme dimljenja.
Kada je pile pečeno/dimljeno, ostavite ga na sobnoj temperaturi 10-tak minuta kako bi se sokovi smirili, narežite ga na manje komade i poslužite. Meso mora biti nevjerojatno mekano i aromatično. Dobar tek!