Ukusan Juneći Gulaš

PRIPREMA

1. Namjestite vaš kotlić iznad lagane vatre. Odmah u njega stavite 2 dcl ulja (možete zamijeniti sa masti) i dodajte mu sav luk koji ste prethodno sitno nasjeckali. Pustite da se dinsta oko 20 minuta. Luku zatim dodajte mrkvu (naribanu ili nasjeckanu na kolute, kockice) i pustite još par minuta. 

2. Kada luk poprimi zlaćanu, staklastu boju dodajte mu svo meso koje ste prethodno isjekli na kockice veličine željenog zalogaja. Mesu odmah dodajte 2 žlice soli, 2 žlice slatke paprike, žlicu ljute paprike, papra po želji. Promiješati i ostaviti 15ak minuta.
3. U vaš kotlić stavite 0,5l temeljca (možete i goveđu kockicu razmutiti u toploj vodi), 2 dcl pasirane rajčice i 2 dcl vina. Dodajte još vode koliko treba da prekrije meso, zatim i lovorov list i pustite vatru i kotlić na 2 sata da odrade svoje. 
4. Još malo i tu smo. Ostalo je 45 min i par stvari. Ako volite da vaš gulaš bude jako gust dodajte mu na kockice narezana 2-3 krumpira, fant za gulaše i 2 žlice ajvara. Ako ste kao i mi ljubitelji ljutog preporuka je ajvar ekipe Volim Ljuto!
5. To je to! Skinite kotlić s vatre i pustite da malo odmori. Vaš gulaš poslužite uz tjesteninu/palentu/kuhani krumpir. Dobar tek!

SAVJET

Za gustoću gulaša uopće nije potrebno brašno ili bilo kakav gustin. Uzimamo luka u omjeru 1:1 sa mesom i on je taj koji će kasnije dati onu prepoznatljivu gustu strukturu koju gulaš ima.