Janjeći kotleti na žaru

Priprema

1. Marinirajte kotlete najmanje jedan sat.
2. Marinirane janjeće kotlete pecite na dijelu roštilja s nižom temperaturom i premazujte marinadom.
3. digitalnim termometrom provjerite unutarnju temperaturu mesa sve do kad ne postigne 48°C.
4. Pečenje završite na jakoj vatri dok se ne pojavi hrskava korica. Unutarnja temperatura mesa trebala bi biti između 52°C - 55°C. 
5. Vruće kotlete prebacite u tanjur za serviranje i zalijte preostalom marinadom.

Svijet

Prije serviranja vruće kotlete prekrijte aluminijskom folijom i pustite da odmore 5 minuta kako bi se sokovi slegli. Servirajte uz pečenu cvjetaču ili pečeni komorač, a nećete pogriješiti niti s osvježavajućom grčkom salatom.

Marinada

Nasjeckajte listiće ružmarina i češnjak. Pomiješajte ih u zdjeli sa soli, paprom, limunovom koricom i maslinovim uljem. Marinirajte kotlete najmanje jedan sat, a za još bolji okus ostavite ih preko noći u frižideru. 

Janjeći kotleti na žaru odlično će se slagati i sa začinima poput timijana, origana, komorača i metvice.